Быстрая окрошка и необычайно вкусная заправка

Рецептов окрошки много, но традиционно она всегда готовилась на квасе. Давайте, попробуем приготовить ее по рецепту шеф-повара, который постоянно дает новую яркую жизнь и вкус классическим блюдам.

Василий Емельяненко – известный шеф-повар. В каждом его блюде, всегда есть изюминка. Как, например, заправка в этой окрошке. Еще больше рецептов на его канале в youtube.

Ингредиенты:

• Говядина —300-400 г
• Картофель—6-7 шт
• Квас— 1, 5 л
• Красный винный уксус—2 ст. л.
• Яйца—3-5 шт
• Редис—1 пучок (маленький)
• Малосольный огурец—1 шт
• Лук зеленый,  укроп, кинза по вкусу
• Растительное масло
• Соевый соус —1 ст. л.
• Острая горчица по вкусу
• Черный перец, соль

Способ приготовления:

1. Отварить картофель и сделать пюре, добавив ложку растительного масла, и черный перец.
2. Говядину нарезать  тонкими пластинками и обжарить на разогретой сковороде. Солим, перчим.  
3. Яйца  вкрутую  размять вилкой, добавить мелко нарезанный редис и малосольный огурец.
4. Зеленый лук, укроп и кинзу нарезать мелко.
5. Заправка для окрошки: квас, две столовые ложки красного винного уксуса, одна столовая ложка соевого соуса и острая горчица.  Посолить.
6. В тарелку выложить картофельное пюре, размятые яйца с овощами, говядину и залить все заправкой. Посыпать зеленью. Подавать!